- Kawa we Włoszech to nie tylko napój. To swoistego rodzaju kultura, całkowicie neapolitański rytuał, który przyczynił się do powstania tradycji rozpowszechnionej później wszędzie, jak chociażby caffe sospeso, oddające ducha solidarności i gościnności – tłumaczył Vincenzo De Luca, przewodniczący Regionalnego Komitetu Wykonawczego Kampanii. Caffe sospeso to filiżanka kawy opłacana z góry przez klienta dla innego gościa baru, który na przykład nie mia pieniędzy.

Zgłoszenie zostało przygotowane przez grupę ekspertów, profesorów uniwersyteckich, antropologów i prawników. Dokument podkreśla znaczenie „identyfikujące”, jakie ma kultura neapolitańskiej kawy espresso dla samych neapolitańczyków, mieszkańców regionu Kampania, którego Neapol jest stolicą i dla wszystkich Włochów, bo neapolitańska kawa jest uważana za najlepsza na Półwyspie Apenińskim. W zgłoszeniu podkreślono również aspekty związane z ochroną środowiska, zrównoważonym rozwojem i ochroną ekosystemów, nad którymi czuwają władze regionu.